Unser Rezeptvoschlag

Karamellisierte Birnen auf Rucolasalat

Zutaten:

55g Butter
Saft von einer Zitrone
1-2 EL Brauner Zucker
1 Handvoll Walnüsse
100g Rucola
100g milder Schafs- oder Ziegenkäse
2 feste Birnen (geviertelt und entkernt)
3 EL Himbeersenf

Zubereitung

Butter, Zitronensaft und Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Birnen und Walnüsse hinzufügen. Die Birnen so lange schmoren lassen bis sie weich sind (ca. 5 Minuten). Die Pfanne vom Herd nehmen und den Himbeersenf untermischen. Rucola auf einem Teller anrichten, die karamellisierten Birnen und die Sauce darauf verteilen. Zuletzt den Käse in grobe Stücke zerbrechen und auf dem Salat verteilen.