La nostra ricetta consigliata

Vellutata con senape Bio al tartufo e prosecco

Ingredienti:

100g sedano
1 porro, solo il bianco
30g burro
30g farina
1 litro di brodo
100ml prosecco
2-3 cucchiai Delizia senape con tartufo
200ml panna
erba cipollina

Preparazione:

Tagliare il sedano, il porro a pezzettini, farli saltare in padella e poi cospargere di farina. Mescolando vigorosamente aggiungere la zuppa e far cuocere per 20 minuti nella pentola, senza coperchio. Infine mixare il tutto con un frullatore a immersione e filtrare con un colino a buchi piccoli. Aggiungere prosecco, senape e 100 ml di panna. Montare a neve la panna restante.

Aggiustare la vellutata di sale,pepe qb e servire in un piatto fondo o in una scodella. Mettere un cucchiaino di panna montata in superficie e cospargere con erba cipollina tritata.