Unser Rezeptvoschlag

mit Premium Trüffelsenf

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Getrüffelte Champagner Senf Suppe

 

Zutaten:

100g Sellerie
1 Stange Lauch, nur das Weiße
30g Butter
30g Mehl
1 Liter Gemüsebrühe oder Rindssuppe
100ml Sekt
2-3 EL Delizia Trüffelsenf
200ml Sahne
Schnittlauch

 

Zubereitung:

Sellerie und Lauch klein schneiden und in Butter anschwitzen, dann mit Mehl bestäuben. Unter kräftigem Rühren die Suppe angießen und 20 Minuten bei offenem Topf köcheln lassen.
Anschließend mit dem Pürierstab mixen und durch ein enges Sieb passieren. Sekt, Senf und 100ml Sahne einrühren. Restliche Sahne steif schlagen.
Suppe mit Pfeffer und Salz abschmecken und in Teller oder Suppentassen geben. 1 TL geschlagene Sahne darauf geben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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