Unser Rezeptvoschlag

Pilz Amuse Gueule

Zutaten:

180g Pilze (Pfifferlinge, Steinpilze oder Austernpilze)
275g Blätterteigrolle aus dem Kühlregal
1 EL Bauernsenf
2 Knoblauchzehen
150ml Sahne
2 Schalotten
1/2 Bund glatte Petersilie
50g frisch geriebener Parmesan
Butter oder Öl zum Anbraten und Förmchen einfetten

Zubereitung

Blätterteig in zwölf Quadrate à ca. 10 cm Seitenlänge schneiden. Die Mulden eines Muffinblechs gut einfetten, mit je einem Teigquadrat auskleiden und die Teigränder überstehen lassen. Den Backofen auf 240° C vorheizen. Die Pilze und die Petersilie grob hacken, die Schalotten und den Knoblauch in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die Pilze hineingeben und kurz anbraten. Schalotten und Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pilze vom Herd nehmen und die Petersilie unterrühren. Mit einem Löffel die Pilzmischung gleichmäßig auf alle Förmchen aufteilen. Parmesan, Sahne und Bauernsenf gut miteinander verrühren und ebenfalls gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Die Törtchen 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Teig goldbraun ist.