Delizia Delicatessen Rafano 

Viene finemente grattugiato fresco e condito con aceto. Pronto per l`uso.  Il sapore è molto pungente e quindi bisogna prestare attenzione a non esagerare con l’utilizzo del rafano in cucina

E’ ideale con piatti a base di pesce, carne, salumi o aggiunto nelle frittate per renderle originali e gustose.

 

Contenuto: 140 g

Ingredienti:

rafano, aceto di spirito, acqua, olio di colza, acidificanti: acido citrico, sale,  conservanti: metabisolfito di sodio.

senza glutine, senza lattosio, vegan

 

Valori nutrizionali (per 100g)

Energia150 kcal / 624 kJ
Grassi11,0 g
da cui acidi grassi saturi1,0 g
Carboidrati8,0 g
di cui zuccheri4,0 g
Proteine2,0 g
Sale0,4 g

RICETTA CONSIGLIATA

pfeil

La nostra ricetta consigliata

con Delizia Rafano

Crema di rafano con Speck

Ingredienti:

100g Speck
20g burro
1 scalogno
1 spicchio di aglio
3-4 cucchiai Rafano Delizia
2 cucchiai farina
600ml brodo vegetale
200ml panna
sale, pepe
noce moscata

Preparazione:

Tagliare lo Speck in strisce sottili e soffriggere in un tegame con burro fuso fino a diventare croccante. Togliere lo Speck dal tegame e fare eliminare il grasso in eccesso su carta da cucina. Pelare lo scalogno e l’aglio e ridurre a dadini.
Fare soffriggere lo scalogno con l’aglio nel grasso della pancetta, cospargere di farina,
fare prendere colore e versare il brodo mescolando. Con l’ausilio di una frusta mescolare energicamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere il rafano e cuocere molto lentamente a calore medio per ca. 10 minuti. Aggiungere la panna e insaporire con sale, pepe e noce moscata. Versare la minestra in scodelle preriscaldate, guarnire con striscioline di pancetta e prezzemolo e servire.

Anche il pesce (ad es. salmone affumicato) al posto della pancetta è particolarmente adatto per questa gustosa minestra.

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